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nbsp; 土灶不是给自家独享的，跟前要好的或亲戚都要过来蹭火。
有心的甚至会提一筐炭来，毕竟炭也是花钱买的。
砌好的土灶要晾晒一天。
正式开工是明天，八月十三，等到了十四更是从早到晚，火不停息，更有烙至深夜的。
十五上午烙的也有，不过不多了。
大家不早烙的原因就一个，怕吃，担心不到十五就吃完了。
第二天一早就有人上门了，那是几天前就预约的李之重本家二嫂，李拴住的媳妇。
“六婶，起了哇！”大嗓门的二嫂在院子里吼道，父亲在叔伯兄弟里行六。
“起了，回来哇。”马玉仁在家里应道。
“不了，我过来先把火生上。”二嫂说道。
“我生吧，还用个你。”马玉仁谦让着。
“都一样。”二嫂张罗着柴火说。
马玉仁赶紧出来，拎了一个筐就去西房打炭，炭要块儿状的，大小均匀，火力稳定绵长。
不一会儿，火在两个女人手里着了起来，不过现在不能烙，烟太大，等出了明火才可。
二嫂来的时候用大盔端着昨晚和好的面。
一斤半油，一斤半糖，十斤面，整整装了一大盔，放在檐台上。
让跟来的闺女看着，怕鸡过来祸害，自己回家又端来一碗油。
李之重的母亲又把昨天清扫干净的檐台用湿布抹了一遍。
主要是东正房靠土灶这一片，要同时摆放四五个案板和大盔。
四五个女人一起做，做完一家的再做一家的，分工协作。
今天要烙月饼的女人们陆陆续续来了，带着案板带着油。
心细的女人不第一个烙，因为铛子是干的，费油，后来的有第一个打底，要省几滴。
第一锅还要打点饥肠辘辘眼巴巴的孩子们，二嫂大大咧咧的不讲究这个。
本家大嫂来了，李拉住的媳妇。
大娘来了，大娘是亲大娘，李德章的老婆。
大妗来了，是亲大妗，马耀宗的媳妇。
马回子也来了，六零年甘肃逃荒来的，因回民姓马，人称马回子，刚刚她妈。
虽然李之重的母亲也姓马，却是实打实的汉族。
院子里，一派繁忙景象。
前几家的面都是昨晚家里和好的，也有现场和的。
和好的面搓成长条状，揪季子，二两多一个。
合作社的卖的月饼也是二两，要一毛钱二两粮票。
月饼不大不小，太大浪费，太小了送人要被笑话的。
第一个季子大小不好掌握，要过秤的，因为有油有水有糖，重二两二三即可。
季子用擀面杖擀开，成直径十五公分厚一公分左右的圆饼状。
然后用月饼戳子压花纹，花纹相互连接，呈波浪状。
月饼戳子是三层薄铁皮沓在一起弯成S形。
宽约四公分左右，间距两三毫米，与月饼接触处剪成锯齿状的东西。
民间自制的烙月饼专用工具。
再用西葫芦柄制成的印章，蘸红色颜料盖于月饼中心。
西葫芦柄已木质化，剖面呈梅花状，方圆两公分，可用多年，也是专用工具之一。
刷油的刷子是用麻捣碎加手柄制成的，耐高温且不掉毛，专门给铛子刷油。
刷好油待七成热时放上擀好的面皮，上下不停地翻动。
隔一会就取下来再刷层油，免得粘住，同时利于着色。
月饼需要烙七八分钟左右，烤七八分钟，基本十五六分钟一锅。
铛子一次可烙二斤面的，十个月饼。
nbsp; 土灶不是给自家独享的，跟前要好的或亲戚都要过来蹭火。
有心的甚至会提一筐炭来，毕竟炭也是花钱买的。
砌好的土灶要晾晒一天。
正式开工是明天，八月十三，等到了十四更是从早到晚，火不停息，更有烙至深夜的。
十五上午烙的也有，不过不多了。
大家不早烙的原因就一个，怕吃，担心不到十五就吃完了。
第二天一早就有人上门了，那是几天前就预约的李之重本家二嫂，李拴住的媳妇。
“六婶，起了哇！”大嗓门的二嫂在院子里吼道，父亲在叔伯兄弟里行六。
“起了，回来哇。”马玉仁在家里应道。
“不了，我过来先把火生上。”二嫂说道。
“我生吧，还用个你。”马玉仁谦让着。
“都一样。”二嫂张罗着柴火说。
马玉仁赶紧出来，拎了一个筐就去西房打炭，炭要块儿状的，大小均匀，火力稳定绵长。
不一会儿，火在两个女人手里着了起来，不过现在不能烙，烟太大，等出了明火才可。
二嫂来的时候用大盔端着昨晚和好的面。
一斤半油，一斤半糖，十斤面，整整装了一大盔，放在檐台上。
让跟来的闺女看着，怕鸡过来祸害，自己回家又端来一碗油。
李之重的母亲又把昨天清扫干净的檐台用湿布抹了一遍。
主要是东正房靠土灶这一片，要同时摆放四五个案板和大盔。
四五个女人一起做，做完一家的再做一家的，分工协作。
今天要烙月饼的女人们陆陆续续来了，带着案板带着油。
心细的女人不第一个烙，因为铛子是干的，费油，后来的有第一个打底，要省几滴。
第一锅还要打点饥肠辘辘眼巴巴的孩子们，二嫂大大咧咧的不讲究这个。
本家大嫂来了，李拉住的媳妇。
大娘来了，大娘是亲大娘，李德章的老婆。
大妗来了，是亲大妗，马耀宗的媳妇。
马回子也来了，六零年甘肃逃荒来的，因回民姓马，人称马回子，刚刚她妈。
虽然李之重的母亲也姓马，却是实打实的汉族。
院子里，一派繁忙景象。
前几家的面都是昨晚家里和好的，也有现场和的。
和好的面搓成长条状，揪季子，二两多一个。
合作社的卖的月饼也是二两，要一毛钱二两粮票。
月饼不大不小，太大浪费，太小了送人要被笑话的。
第一个季子大小不好掌握，要过秤的，因为有油有水有糖，重二两二三即可。
季子用擀面杖擀开，成直径十五公分厚一公分左右的圆饼状。
然后用月饼戳子压花纹，花纹相互连接，呈波浪状。
月饼戳子是三层薄铁皮沓在一起弯成S形。
宽约四公分左右，间距两三毫米，与月饼接触处剪成锯齿状的东西。
民间自制的烙月饼专用工具。
再用西葫芦柄制成的印章，蘸红色颜料盖于月饼中心。
西葫芦柄已木质化，剖面呈梅花状，方圆两公分，可用多年，也是专用工具之一。
刷油的刷子是用麻捣碎加手柄制成的，耐高温且不掉毛，专门给铛子刷油。
刷好油待七成热时放上擀好的面皮，上下不停地翻动。
隔一会就取下来再刷层油，免得粘住，同时利于着色。
月饼需要烙七八分钟左右，烤七八分钟，基本十五六分钟一锅。
铛子一次可烙二斤面的，十个月饼。